La génoise, la base de la pâtisserie gourmande
Voici la recette de la célèbre génoise. A déguster telle quelle ou à utiliser comme base pour un gâteau gourmand ! Charlotte, roulé à la confiture... Faites-vous plaisir !
Ingrédients
- 125 g de sucre
- 125 g de farine T45
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
Instructions
- Avant de commencer, il est important de rappeler que le secret d'une génoise réussie, c'est sa rapidité d'exécution. On vous conseille donc d'utiliser un robot et d'ajouter les ingrédients au fur et à mesure.
- Commencez par beurrer un moule et préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
- Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes à 180°C.
- Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.
- Bonne dégustation !
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