La corniotte de Louhans
Corniotte de Louhans : connaissez-vous cette spécialité de Saône-et-Loire ? Une petite douceur à déguster avec une tasse de café 😋
Ingrédients
Instructions
Préparation de la pâte à choux
- Portez à ébullition le lait avec le beurre coupé en morceaux, le sucre semoule et le sucre vanillé.
- Retirez du feu dès l'ébullition et incorporez la farine en une seule fois.
- Mélangez vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Hors du feu, remuez énergiquement afin d'aérer la préparation.
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Assemblage
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez la pâte brisée en disques de taille uniforme et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez la pâte à choux au centre de chaque disque.
- Relevez délicatement les bords de la pâte brisée sur les côtés de la pâte à choux afin de former une bordure régulière.
- Dorez la surface à l'aide d'un jaune d'œuf battu.
Cuisson
- Enfournez pendant 15 minutes à 180°C, puis poursuivez la cuisson 30 minutes à 170°C, jusqu'à ce que les corniottes soient bien dorées et gonflées.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
- Régalez-vous !
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