La cacasse à cul nu
La cacasse à cul nu ça vous parle ? Cette recette des Ardennes est une fricassée gourmande. On vous dit tout sur ce plat au nom atypique ☺️
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 4 tranches de lard maigre
- 2 oignons
- 4 c. à s. d'huile (ou de saindoux)
- 2 c. à s. de farine
- 3 gousses d'ail
- Thym, laurier, persil
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir les tranches de lard à feu moyen.
- Lorsque le lard est doré, retirez-le et réservez.
- Ajoutez de l'huile et augmentez le feu. Faites rôtir les pommes de terre entières ou coupées en deux selon leur taille.
- Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et réservez.
- Ajoutez les oignons coupés et faites blondir à feu moyen (ajoutez de l'huile si besoin). Salez et poivrez.
- Ajoutez la farine et faites un roux en grattant bien le fond de la cocotte.
- Remettez les pommes de terre et mouillez pour juste couvrir les légumes.
- Ajoutez une branche de thym, une feuille de laurier et l'ail.
- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ, puis remettez les tranches de lard dans la cocotte.
- Juste avant de servir, parsemez de persil frais et rectifiez l'assaisonnement.
- Régalez-vous !
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