Khachapuri, le pain géorgien au fromage
Nous vous proposons de découvrir le khachapuri. Vous connaissez ? Il s'agit d'un pain géorgien au fromage. Une merveille à tester 😋
Ingrédients
- 400 g de farine de chez Farine de la Tuilerie
- 250 g de yaourt nature
- 150 g de feta
- 250 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf de la Ferme Allain
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- beurre fondu
- sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les yaourts, la crème épaisse et la levure.
- Couvrez le mélange pendant 15 minutes et laissez mousser.
- Ajoutez l’œuf et le sel (une pincée) à la préparation de la pâte puis mélangez bien le tout et incorporez la farine tamisée.
- Mélangez à la main pendant 5 minutes afin que la pâte soit homogène, lisse et encore légèrement collante.
- Intégrez la cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez une dernière fois afin d’obtenir une pâte qui ne colle plus à vos mains.
- Ensuite, couvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez votre feta avec le gruyère.
- Ajoutez l’œuf entier et mélangez le tout.
- Avec la paume des mains, boulez le pâton. Ensuite, couvrez d’un torchon propre ou film alimentaire pour éviter la formation d’une fine croûte en surface.
- Aplatissez légèrement sur votre plan de travail puis garnissez d’une boule de fromage préalablement roulée dans la farine.
- Enfermez bien le fromage en remontant les bords de la pâte.
- Pincez la pâte puis retournez là et étalez-la de nouveau.
- Faites chauffer votre poêle anti-adhésive à feu moyen avant d’y intégrer le pain.
- Lorsque des bulles apparaissent sur le pâton, retournez-le, la face doit être bien dorée.
- Frottez cette première face de beurre fondu.
- Faites cuire la seconde face, le pain au fromage doit normalement gonfler comme un ballon.
- Retirez de la poêle et ajoutez aussitôt la surface de beurre fondu.
- Votre pain est désormais prêt.
- Bonne dégustation !
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