Joue de porc confite au cidre et aux pommes
Catherine nous invite à déguster une joue de porc confite au cidre et aux pommes. Une recette made in Normandie totalement fondante 😍
Ingredients
- 1 kg de joue de porc
- 40 g de beurre
- 75 cl de cidre doux
- 6 pommes
- 3 c. à s. de farine
- un peu de Calvados
- 2 Échalotes (ou 1 oignon)
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Instructions
- Faites dorer les joues dans le beurre 10min. Ajoutez ensuite le calvados.
- Ajoutez les échalotes et l’ail émincés.
- Ajoutez ensuite les 3 c. à s. de farine, de cidre et d'aromates.
- Laissez mijoter 3 heures à feu doux. On dit qu'on "l'oublie sur le feu".
- 30 minutes avant la fin de la cuisson : faites revenir dans le beurre séparément les pommes et laissez-les caraméliser légèrement. Ajoutez-les au plat avant de servir.
- Bon appétit !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?