Houmous de petits pois
Ingrédients
- 400 g de pois chiches (secs ou en boîte)
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de tahiné (facultatif)
- 150 g de petits pois frais
- 1⁄2 citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Si vous optez pour les pois chiches secs, vous devezcommencer la recette la veille de la dégustation.
- Déposez en effet les pois chiches dans un saladier rempli d’eau tiède et laissez-les se réhydrater ainsi 1 nuit.
- Si vous utilisez des pois chiches en boîte, vous pouvez sauter l’étape de la réhydratation.
- Le jour même, passez-les sous l’eau et retirez la fine pellicule qui les recouvre. Faites bouillir de l’eau et faites-y cuire les petits pois 15 min environ. Pendant ce temps, pelez l’ail et dégermez-le.
- Dans un blender, mixez les pois chiches avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, les petits pois et, éventuellement, le tahiné. Salez et poivrez.
- Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre le houmous plus ou moins liquide, plus ou moins épais.
- Servez avec un filet d’huile d’olive, accompagné de pain pita ou de pain grillé.
- Bonne dégustation !
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