• Coupez les blettes en morceaux, lavez-les et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 1h30 puis égouttez-les.
• Réalisez la sauce béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine, puis le lait. Laissez épaissir tout en remuant puis assaisonnez.
• Emincez l’oignon et l’ail. Faites-les légèrement revenir avec un filet d’huile pendant 3 minutes puis ajoutez les blettes et faites revenir le tout pendant 8 min, assaisonnez.
• Dans un plat à gratin mélangez les blettes et la béchamel puis parsemez le gruyère.
• Faites cuire pendant 40min à 180 °C.

Préparation du rosbeef

• Avant cuisson, ajoutez un peu d’huile ou du beurre du sel et du poivre sur le rosbeef.
• Pour un rosbeef de 800g, faites cuire dans un plat fermé 45min au four à 180°C (la viande à cœur restera légèrement rouge).
• Régalez-vous !