Golden bread, la recette du pain au curcuma
Connaissez-vous le golden bread ? Il s'agit d'un pain aux 3 farines avec une pointe de curcuma. Aussi beau que délicieux 🍞
Ingrédients
- 200 g de farine de lupin des Moulins de Versailles
- 200 g de farine de maïs des Moulins de Versailles
- 200 g de farine de riz des Moulins de Versailles
- 8 c. à s. de maïzena
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500 ml d'eau tiède (à mélanger avec la levure)
- 80 ml d'eau fraîche
- 6 c. à s. de graines de lin
- 2 c. à s. de curcuma
- 2 c. à c. de sel
- 8 c. à s. de lait végétal d'amande
- 1 poignée de graines de sésame grillé
Instructions
- Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans l'eau tiède et laissez le mélange reposer pendant 10 minutes.
- Broyez grossièrement les graines de lin et ajoutez l'eau fraîche. Laissez gonfler 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les 3 farines, la fécule de maïs, la poudre de curcuma et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange « eau + levure » et les « graines de lins mixées + eau » en prenant soin de bien mélanger à la maryse entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait d’amandes et les graines de sésame grillé, mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Réservez pendant 1 heure, le temps de laisser la pâte lever dans le saladier recouvert d'un torchon.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire pendant 45 minutes.
- Piquez le pain pour vérifier sa cuisson.
- Une fois cuit, attendre qu'il soit bien refroidi pour le démouler et le trancher.
- Bonne dégustation !
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