Gigot d'agneau de 7h
Le gigot d'agneau de 7h, c'est un plat qui se mérite ! Fondant et plein de saveurs, vous allez adorer cette version : un vrai bonbon 😍
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de chez Maison Lascours
- 10 carottes
- 2 poireaux
- 5 oignons nouveaux
- 5 oignons
- 2 têtes d'ail
- miel
- vin blanc
- bouillon (ou eau)
- Herbes du jardin (thym, laurier, romarin, etc.)
- sel et poivre
Instructions
Préparation des légumes
- Coupez les carottes, les poireaux et les oignons en morceaux grossiers.
- Préparez la tête d’ail en séparant les gousses sans les éplucher.
Préparation du gigot
- Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite le gigot et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les carottes, les poireaux, l’ail et un bon filet de miel.
- Déglacez avec un verre de vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
Assaisonnement et cuisson
- Ajoutez les herbes du jardin (thym, laurier, romarin), salez et poivrez.
- Mouillez avec de l’eau ou du bouillon jusqu’à mi-hauteur de la viande.
- Couvrez la cocotte et enfournez dans un four préchauffé à 120°C (thermostat 4) pendant 7 heures.
- Retournez le gigot à mi-cuisson.
Finitions
- Après 7 heures, vérifiez la tendreté de la viande : elle doit se détacher facilement.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez le gigot accompagné des légumes confits et arrosez de jus de cuisson.
- Bon appétit !
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