Fondue savoyarde, la recette traditionnelle
On vous propose la vraie recette de la fondue savoyarde, une recette traditionnelle des montagnes. Elle réchauffera tous les coeurs !
Ingrédients
- 300 g de Comté
- 300 g de Beaufort
- 300 g de gruyère (ou meule de Savoie)
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc de Savoie sec (Apremont, Jongieux ou Chignin Vieilles Vignes)
- pain (de la vieille de préférence)
- sel et poivre
Instructions
- Pour commencer, frottez le caquelon avec la gousse d'ail. Ensuite, coupez les fromages en cubes ou râpez-les et réservez.
- Mettez 20cl de vin blanc sec dans le caquelon et faites chauffer jusqu'à frémissement de ce dernier. Mettez 1 poignée de fromages râpés ou en cubes, remuez en formant un huit à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois le fromage fondu, apportez une nouvelle poignée de fromages et remuez de nouveau en formant un huit. Renouvelez cela jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de fromages.
- Continuez la cuisson tout en remuant, pendant environ 5 minutes. Vous devez obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Vous pouvez à cette étape passer à table et mettre votre caquelon sur le réchaud.
- Vous pouvez suivant votre goût, ajouter du kirch, et aussi en fin de fondue savoyarde mettre un jaune d'œuf.
- Il ne reste plus qu'à vous régaler !
- Bon appétit !
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