Fiadone traditionnel
Direction la Corse avec un dessert à base de brocciu et citron : le traditionnel fiadone ! Une merveille crémeuse et légèrement granuleuse 🍋 Pour la réaliser, nous avons suivi la recette tirée du livre "Saveurs de Corse" de Vincent Tabarani.
Ingrédients
- 400 g de brocciu frais de Depuis des Lustres - Comptoir Corse
- 3 oeufs
- 10 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 1 citron (pour le zeste)
- 1 c. à s. d'eau de vie
Pour graisser le moule :
- 10 g de beurre (ou du papier cuisson)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, mélangez le brocciu, 130g de sucre, le zeste de citron râpé et 2cl d'eau-de-vie (facultatif).
- Écrasez le brocciu avec un fouet et incorporez les jaunes d'œufs.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
- Graissez un moule de 4 à 5 cm de hauteur avec le beurre, et saupoudrez-le de 20g de sucre semoule ou tapissez-le de papier cuisson.
- Versez la préparation dans le moule, mettez au four et laissez cuire pendant 30 à 35 min.
- À la sortie du four, arrosez le fiadone d'eau-de-vie (facultatif) et saupoudrez-le légèrement de sucre semoule. Servez tiède ou froid et bon appétit!
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