Dinde aux marrons
La recette traditionnelle de la dinde aux marrons, un incontournable des repas de fêtes de fin d'année !
Ingrédients
- 1 dinde 5kg environ
- 200 g lard tranché
- 1 c. à soupe grains de moutarde
- 800 g marrons cuits (grosses châtaignes)
- 1 litre lait
- 1 noix de muscade ou l'équivalent de 2 c. à soupe de muscade en poudre
- 1 c. à soupe de persil haché frais ou en poudre
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faites préchauffer votre four à 180°C.
- Faites cuire les marrons dans le lait, auquel vous aurez ajouté la noix de muscade râpée, à feu moyen pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement le lard et mélangez le avec les grains de moutarde, le poivre, le sel et le persil.
- Egouttez-les tout en gardant le lait de côté.
- Écrasez les marrons grossièrement.
- Ajoutez la préparation aux marrons et mélangez, formez une pâte que vous pouvez un peu assouplir en ajoutant le lait que vous avez gardé de côté.
- Fourrez la dinde, puis refermez son orifice avec de la ficelle de cuisine.
- Étalez du beurre pommade sur toute la surface de la dinde.
- Faites cuire au moins 3H avec un fond d’eau dans le blanc et en arrosant régulièrement.
- Sortez la dinde 30 minutes avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?