Dessert à la poire, kiwi et anneau des Gors
En voilà un beau dessert qui met en valeur le fromage de chèvre : le dessert à la poire, kiwi et anneau de Gors 🐐
Ingrédients
- 50 g de farine
- 25 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 anneau des Gors de la Fromagerie des Gors
- 2 poires
- 1 kiwi
- 10 cl de crème liquide
- Quelques brins d'aneth
Instructions
Pour le sablé
- Mélangez la farine, le beurre et le sucre. Emiettez tout dans un plat avant d’enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
Pour la compote de poire
- Dans une casserole à feu doux, faites compoter les morceaux d'une poire avec de l’aneth, un petit peu de sucre et d’eau.
- Coupez l'autre poire en fines tranches.
- Puis, découpez la moitié du kiwi en brunoise. Mixez l'autre partie.
- Faites ensuite chauffer la crème liquide avec la moitié de l'anneau des Gors coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Coupez l'autre moitié du fromage en tranches.
Dressage
- Il ne vous reste plus qu'à dresser votre dessert. Amusez-vous avec les textures et les saveurs. De notre côté, nous avons mis l'une après l'autre les préparations, en parsemant de pointes de crème de chèvre et de tranches de poire et de fromage.
- Bonne dégustation !
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