Daube de sanglier au vin blanc
Sortez les cocottes, on prépare une daube de sanglier au vin blanc ! Originale et savoureuse, elle va faire l'unanimité 👌🏻
Ingrédients
- 1,2 kg de civet de sanglier (ou sauté de sanglier)
- 800 g de carottes
- 500 g de champignons (de Paris ou sauvages)
- 1 oignon
- 1 Bouquet garni
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 verre d'eau
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par peler et émincer l'oignon.
- Dans une cocotte (idéalement une cocotte-minute ou un cookéo) faites revenir la viande pendant 3 minutes avec un peu de matière grasse puis ajoutez l’oignon et continuez à faire dorer pendant 5 min.
- Ajoutez ½ verre d’eau (tiède) et ½ verre de vin blanc (tiède).
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Faites cuire 45 min sous pression ou 1h-1h30 dans une cocotte en fonte à feux doux.
- Epluchez et taillez en rondelles les carottes.
- Coupez les champignons de Paris en cubes et faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez les champignons et les carottes au bout de 30min de cuisson.
- Servez avec du riz.
- Bon appétit !
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