Crème de haricots azuki
Que vous soyez végétarien ou pas, vous allez adorer cette crème de haricots azuki. A déguster sur des tartines ou bâtonnets de crudités 👌🏻
Ingrédients
- 1 grosse betterave rouge
- 125 g de haricots azuri
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à c. de graines de sésame
- 1/2 citron (pour le jus)
- poivre et sel
Instructions
La veille
- Faites tremper dans un grand saladier rempli d’eau froide les haricots azuki.
Le jour J
- Rincez et égouttez les haricots azuki.
- Faites-les cuire dans de l’eau froide avec une pincée de bicarbonate, cela aide la digestion, portez à ébullition et laissez cuire doucement 1h15.
- Égouttez. Dans le blender, déposez vos haricots, la betterave coupée en dés, le jus d’½ citron et la gousse d’ail.
- Mixez pour obtenir une crème. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, le sel et le poivre.
- Rectifiez l’assaisonnement et décorez votre crème avec les graines de sésame et une cuillère à soupe d’huile.
- Si vous manquez de temps, vous pouvez réaliser la recette avec un bocal de haricots azuki déjà cuits.
- Dégustez sur des tartines, en dips, avec des gressins, des bâtonnets de légumes.
- Bon appétit !
Notes
Cette crème peut également servir comme base à tous vos sandwichs.
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