Clafoutis aux cerises , comme Philippe Conticini
On vous présente le clafoutis aux cerises, mais pas n'importe lequel : la version de Philippe Conticini. Une douceur à déguster cet été 🍒
Ingrédients
- 200 g de cerises
- 150 g de crème liquide (minimum 30% de matière grasse)
- 325 g de lait demi écrémé
- 2 gousses de vanille
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 10 g de beurre
- 4 g de fleur de sel
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 75 g de farine
- 80 g de sucre semoule
Instructions
- Préchauffez le four à 165 °C.
- Dans un saladier fouettez pendant 4min les jaunes, les blancs, la fleur de sel, la cannelle et le sucre, la farine et les graines de vanille ( en ouvrant la vanille en 2 dans la longueur et en récupérant les graines à l'aide de la pointe d'un couteau).
- Incorporez le beurre fondu, la crème liquide et le lait, mélangez.
- Dans un moule beurré et sucré, disposez les cerises (avec les noyaux), recouvrez-les avec l'appareil à clafoutis .
- Faites cuire 35 à 40min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche). Laissez le refroidir un peu pour le déguster tiède.
- Régalez-vous !
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