Citrouillat berrichon
Direction la région Centre-Val de Loire pour y déguster le citrouillat berrichon ! Cette tourte à la courge du Berry est un délice 😍
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées de La Ferme Sereine en Périgord
- 1 courge sucrine du Berry
- 1 oignon jaune
- 50 ml de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
- 1 poignée de persil plat
- sel et poivre
Instructions
- La veille, préparez la courge : retirez la peau, enlevez les graines et découpez la chair en cubes. Ajoutez du sel et laissez reposer au frais toute la nuit pour extraire l'excès d'eau.
- Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C.
- Sur un plat tapissé de papier cuisson, disposez la première pâte feuilletée.
- Répartissez les morceaux de courge sur la pâte en laissant un bord libre d'environ 1 cm. Ajoutez l'oignon finement émincé et le persil ciselé. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
- Repliez délicatement les bords de la pâte vers l'intérieur sur la seconde pâte. Pressez bien pour sceller la tarte.
- Créez un petit trou au centre de la deuxième pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf et enfournez pour environ 30 minutes. Une fois cuit, versez la crème fraîche par l'ouverture centrale.
- Bon appétit !
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