Chou-fleur rôti, raisin, noisettes et sauce yaourt
Justine cuisine un chou-fleur rôti, raisin, noisettes et sauce yaourt pour régaler petits et grands. Une recette tirée de Saveurs Green 💚
Ingrédients
- 1 chou-fleur (assez gros)
- 600 g de grains de raisin blanc et noir
- 300 g de yaourt grec
- 80 g de noisettes concassées
- 1/2 c. à c. de cumin moulu
- 1/2 c. à c. de graines de cumin
- 9 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four 220 °C.
- Coupez le chou-fleur en tranches de 1 cm environ.
- Dans un bol, mélangez 6 cl d’huile d’olive avec 1 c. à café de sel, 1 c. à café de cumin moulu et 1 c. à café de graines de cumin. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-en généreusement les tranches de chou-fleur. Disposez-les sur la plaque du four, poivrez et enfournez pour 12 min.
- Badigeonnez ensuite les grains de raisin d’un peu d’huile d’olive, et répartissez-les sur la plaque autour du chou-fleur.
- Ajoutez les noisettes concassées et enfournez de nouveau pour 5 à 6 min supplémentaires, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit, mais encore ferme (vérifiez la texture à l’aide de la lame d’un couteau).
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le reste d’huile d’olive et de cumin moulu, du sel et du poivre.
- Servez le chou-fleur rôti à la sortie du four, accompagné de la sauce au yaourt parsemée de graines de cumin.
- Bon appétit !
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