Chiquetaille de morue de Justine
Voyagez aux Antilles avec la chiquetaille de morue ! Découvrez l'histoire de ce plat emblématique et la version de Justine 😎
Ingrédients
- 300 g de morue dessalée
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- Ciboulette
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 citrons verts
- 20 g de piment antillais
- 5 cl d'huile d'olive
- poivre noir
Instructions
- Préparez la morue : j’ai acheté de la morue dessalage rapide. Il faut plonger la morue dans un bain d’eau froide pendant au moins 6 heures en changeant l’eau au moins 3 fois.
- Égouttez bien la morue et émiettez-la (d’où le nom de «Chiquetaille » : déchiqueter).
- Coupez les tomates et le demi-concombre en petits cubes, ciselez l’oignon, la ciboulette, hachez menu l’ail. Ajoutez le tout à la morue.
- Pressez le citron vert, et ajoutez-le à la préparation avec l’huile d’olive.
- Ciselez le piment. Vous pouvez forcer plus ou moins sur les quantités suivant votre goût. Normalement, la recette est assez relevée !
- Mélangez le tout, réservez au frais quelques heures pour que cela marine un peu et que les saveurs se mélangent bien avant de vous régaler !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?