Chips de sarrasin
Ca croustille pour l'apéro avec ces délicieuses chips de sarrasin ! On les accompagne d'une sauce au yaourt et le tour est joué 👌🏻
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin de la Famille Rochefort
- 60 cl d'eau
- 1 œuf facultatif mais permet des crêpes moins friables
- huile d'olive
Pour la sauce au yaourt, à l'ail et au persil
- 250 g de yaourt grec nature
- 2 gousses d'ail
- 10 g de persil
- 5 g de jus de citron
- sel et poivre
Instructions
Préparation des galettes
- Mélangez la farine de sarrasin et le sel, puis ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l'œuf pour une texture moins friable, puis mélangez de nouveau. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur.
- Ensuite, chauffez une poêle et cuisez vos galettes environ 2 minutes de chaque côté. Vos galettes sont prêtes !
Préparation des chips
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez les galettes de sarrasin froides en triangles ou en carrés. Vous pouvez aussi simplement les déchirer à la main.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez légèrement chaque morceau d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sel sur les morceaux.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Laissez refroidir avant de déguster. Les chips deviendront plus croustillantes en refroidissant.
Pour la sauce
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail haché et le persil ciselé.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mettez la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez les chips de sarrasin avec la sauce yaourt, ail et persil, et régalez-vous !
Notes
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des galettes de sarrasin toutes prêtes ! Il vous suffit de sauter l'étape de la préparation des galettes. Bon appétit !
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