Pelez vos pommes de terre et coupez les en tranches très fines (on vous conseille d'utiliser une mandoline). Plus les tranches sont fines, plus elles seront croustillantes.
Plongez vos lamelles dans un grand bol d'eau froide et brassez-les. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape est super importante pour retirer l'amidon et les rendre bien croustillantes !
Egouttez vos pommes de terre, puis séchez-les dans un torchon
Plongez petit à petit vos lamelles dans le bain de friture 3 à 4 minutes. Une fois cuites, vous pouvez les déposer à nouveau sur un torchon ou un papier essuie-tout, afin d'absorber l'excédent d'huile.
Pour une version moins grasse, vous pouvez les mettre au four 30 minutes en les retournant régulièrement.
Salez et assaisonnez selon vos goûts !
Mot Clé chips, pomme de terre, recette salée
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