Chichoumeille, une recette pleine de soleil
Direction le Languedoc pour découvrir la chichoumeille, une recette pleine de soleil. Attention à ne pas la confondre avec la ratatouille 😉
Ingrédients
- 1 aubergine (grosse)
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 branche de thym
Instructions
- Lavez les légumes. Coupez les aubergines en petits dés. Pelez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Coupez les tomates en dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajoutez les dés d’aubergine, salez légèrement, poivrez, puis mélangez.
- Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’aubergine commence à fondre.
- Ajoutez les tomates et le thym. Mélangez, couvrez partiellement et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Ajustez le sel et le poivre. Servez chaud, avec du pain ou en accompagnement.
- Bon appétit !
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