Cheesecake aux agrumes
Ce cheesecake aux agrumes va faire sensation sur toutes les tables de fête ! De quoi terminer le repas en beauté ✨
Ingrédients
Pour un cercle de 20cm
- 180 g de biscuits type McVinties ou Graham
- 105 g de beurre doux
- 600 g de cream cheese
- 75 g de jus d'agrumes (Yuzu, combava, citron...)
- 100 g de sucre glace
- 300 g de crème liquide entière
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez finement les biscuits ou écrasez-les au rouleau à pâtisserie.
- Dans un bol, mélangez 180g de biscuit en poudre et 105g de beurre fondu.
- Répartissez la poudre de biscuits dans le cercle à pâtisserie. Placez celui-ci sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et bien tasser avec une cuillère.
- Enfournez 15 minutes à 180°C.
- Une fois la cuisson terminée, laissez-le refroidir.
- Versez 600g de cream cheese et 100g de sucre glace dans le bol du robot et fouettez jusqu’à ce que la texture soit lisse.
- Ajoutez 300g de crème liquide entière, le zeste d’un agrume et fouettez à petite vitesse jusqu’à obtenir une texture un peu plus ferme, attention à ne pas fouetter trop longtemps.
- Ajoutez 40g de jus d’agrumes en filet, tout en continuant de fouetter.
- Répartissez dans le cercle et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
- Décorez avec quelques tranches d’agrumes.
- Régalez-vous !
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