Caviar végétal

Incroyablement bon, ce caviar végétal est aussi un véritable trompe-l'oeil. On a vraiment l'impression de déguster du vrai ⚫️

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps de repos 3

Temps total 3 25

Type de plat Apéritifs, apéro, Entrée

Cuisine française, French

Portions grammes

50 g de graines de chia
2 c. à s. d'algues en paillettes
5 cl de sauce tamari (ou sauce soja)
1 citron (pour le jus)
2 c. à s. de vinaigre
2 c. à s. d'huile de sésame
1 c. à c. de charbon végétal activé en poudre (facultatif) pour imiter la couleur du caviar
1 boite à fond plat

Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition. Ajoutez les graines de chia, les algues et la sauce tamari. Laissez cuire 15 min environ à feu doux, jusqu’à ce que les graines de chia soient gonflées et perlées, et qu’elles aient absorbé l’eau.
Versez-les dans un petit pot, ajoutez le vinaigre et l’huile de sésame. Mélangez le jus de citron avec le charbon pour éviter les grumeaux, et versez dans le pot. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner 3 h.
Présentez le caviar dans une petite boîte à fond plat, disposée dans un saladier avec de la glace pilée.
Bonne dégustation !

Vous pouvez déguster ce caviar sur des blinis, et accompagné de crème fraîche ou, encore plus gourmand, de crème montée.

Mot Clé caviar, les fêtes, noël, recettes végétariennes

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