Caviar d'aubergine
L'apéritif ne peut être que réussi avec un bon caviar d'aubergine. Il ne vous reste plus qu'à sortir le pain grillé pour en profiter 💜
Ingrédients
- 2 aubergines de la Ferme d'Artaud
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune (pour le jus)
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez, coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
- Quadrillez la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.
- Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et arrosez-les d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laissez refroidir et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, le cumin moulu. Salez et poivrez et ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive selon le goût.
- Faites griller des tranches de pain de campagne puis tartinez-les de caviar d'aubergine.
- Bonne dégustation !
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