Carbonnade flamande ch'ti
Cette carbonnade flamande ch'ti est une vraie merveille ! Elle réchauffe autant les coeurs que les papilles. On la goûte ?
Ingrédients
- 2 kg de viande de boeuf (type joues de boeuf, paleron ou bourguignon)
- 400 g de lard fumé
- 2 litres de bière ambrée
- 75 g de beurre
- 5 tranches de pain d'épices
- 500 g d'oignons jaunes
- 4 c. à c. de moutarde forte
- 2 bouquets garnis
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de viande. Laissez griller sur chaque côté et retirez la viande.
- Découpez les oignons et ajoutez-les dans la cocotte avec le lard.
- Versez la bière dans la cocotte et remuez jusqu'à ébullition.
- Ajoutez la viande, les bouquets garnis et salez, poivrez. Laissez mijoter pendant 40min.
- Déposez le pain d'épices tartiné de moutarde sur le bœuf et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.
- A déguster bien chaud le lendemain avec des pommes de terre grenailles ou des frites maison ! Bonne dégustation !
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