Cannellonis de patate douce gratinés, sauce au fromage
Vous cherchez un plat réconfortant et ultra gourmand ? Faites place aux cannellonis de patate douce gratinés et leur sauce au fromage 🧡 Une recette proposée par Saveurs Green
Ingrédients
- 3 patates douces (d'environ 400g chacune)
- 2 cébettes
- 12 brins de thym
- 1 poignée d'herbes fraîches (peril, ciboulette...)
- 100 g de pain au levain (sans croûte)
- 1 œuf
- 500 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de pecorino râpé
- 50 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de pignons de pin
- noix de muscade
- huile d'olive
- sel et poivre
- Quelques copeaux de parmesan
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez d’huile une patate douce et enfournez-la pour 30 min sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Coupez les deux autres en tranches fines, et plongez-les 1 à 2 min dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les sur une grille.
- Sortez la patate douce du four et prélevez sa chair à l’aide d’une cuillère. Émincez les cébettes (oignons verts).
- Battez l’œuf. Hachez les feuilles de 6 à 8 brins de thym. Mixez le tout avec la ricotta, les herbes fraîches, la moitié du parmesan et du pecorino, du sel et du poivre.
- Étalez cette farce sur les tranches de patate douce égouttées, roulez-les et disposez-les dans un plat à gratin huilé.
- Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez le reste de parmesan et de pecorino avec les dés de pain et les pignons.
- Assaisonnez de muscade et répartissez sur les cannellonis de patate douce. Enfournez pour 15 à 20 min.
- Dans une casserole, faites doucement chauffer la crème fraîche et le mascarpone sans bouillir.
- Ajoutez l’emmental et laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- À la sortie du four, nappez les cannellonis de sauce au fromage, parsemez de copeaux de parmesan, de brins de thym, de poivre, et servez bien chaud.
- Régalez-vous !
Notes
Au moment de servir, saupoudrez, selon vos goûts, de paprika, de piment d’Espelette
ou de piment de Cayenne. Bon appétit !
ou de piment de Cayenne. Bon appétit !
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