Cake aux noisettes et ganache pralinée
Un cake aux noisettes ça n'a pas de prix pour le goûter et quand en plus il est accompagné d'une ganache pralinée... On fond 🤤
Ingrédients
Pour le cake
Pour la ganache
- 170 g de chocolat pâtissier praliné
- 90 ml de crème liquide entière
Instructions
- Torréfiez les noisettes à 175°C dans un four. Attention à ne pas les brûler.
- Une fois torréfiées, laissez refroidir puis mettre dans un chiffon et frotter pour retirer la peau.
- Mixez 110g de noisettes jusqu’à obtenir une pâte. Gardez les 50 autres grammes pour la décoration.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème, la vanille, la pâte de noisette et le beurre fondu. Mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées. Mélangez.
- Versez la pâte dans un moule à cake puis enfournez pendant 50 minutes à 170°C.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Celui-ci doit ressortir sec.
- Pour la ganache, mettez le chocolat praliné haché et la crème dans un bain-marie et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Laissez refroidir. La consistance doit être celle d’une pâte à tartiner.
- Etalez la ganache refroidie sur le dessus du cake et parsemez du reste de noisettes concassées.
- C’est prêt, dégustez !
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