Brioches aux pommes
Ne sont-elles pas trop mignonnes ces petites brioches aux pommes ? Et vous savez quoi : elles sont en plus délicieuses 🍎
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
Instructions
- Dans le bol du robot, versez la levure et une cuillère à soupe de lait.
- Mélangez pour dissoudre la levure.
- Ajoutez le reste du lait, les 500g de farine, l’oeuf, les 60g de sucre , la cuillère à café de sel et pétrissez.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez progressivement le beurre coupé en dés puis pétrissez de nouveau 10 minutes.
- Réservez la boule de pâte dans un saladier couvert proche d’un radiateur pendant 1h30 puis réservez la nuit au frigo.
- Préparez les pommes : coupez-les en dés et faites-les cuire à la poêle ou à la vapeur quelques minutes, réservez.
- Préparez le crumble : mélangez le beurre, le sucre et la farine puis sablez le mélange avec vos mains, réservez.
- Le lendemain, sortez la pâte du frigo.
- Étalez la pâte en forme de rectangle.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Roulez en serrant bien.
- Coupez environ 18 tranches de 3cm d’épaisseur.
- Étalez les escargots entre deux feuilles de papier cuisson.
- Déposez au fond des empreintes à muffins sur du papier cuisson.
- Garnissez de pommes et surmontez de la pâte à crumble.
- Laissez reposer 1h30 couvert d’un torchon dans une pièce chaude.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Bonne dégustation !
Notes
Pour savourer ces petites brioches, nous vous recommandons de les accompagner d'un délicieux chaï.
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