Boudin noir aux pommes
Le boudin noir aux pommes, c'est LA recette de terroir qui allie sucré et salé pour un moment très gourmand. On vous dit tout 😉
Ingrédients
Instructions
- Commencez par peler les pommes, puis coupez-les en 4.
- Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez avec un peu de sucre.
- Coupez les quartiers encore en 2.
- Faites revenir les quartiers dans 15g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent).
- Laissez dorer et retournez assez souvent. Laissez cuire encore quelques minutes. Réservez au chaud.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin. Il faut les saisir (feu fort), cependant attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau (si cela vous arrive ce n'est pas grave, c'est juste moins esthétique).
- Faites cuire le boudin sur tous les côtés.
- Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin. Accompagnez-le des pommes.
- Bon appétit !
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