Boeuf mode à l'ancienne
On craque tous pour un boeuf mode à l'ancienne. Aussi appelé "boeuf carottes", c'est LE plat convivial par excellence ❤️
Ingrédients
- 1 kg de boeuf à bourguignon du Champ du Puits
- 50 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 2 c. à s. de farine
- 20 cl d'eau
- 40 cl de vin blanc
- 400 g de carottes
- 4 pommes de terre
- 150 g de petits pois frais
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites y griller le boeuf coupé en gros morceaux. Faites bien attention à ce que toutes les faces soient bien colorées.
- Retirez la viande et réservez.
- Dans la même cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé et les lardons fumés pendant 5min. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez un peu.
- Remettez la viande dans la cocotte avec la farine, puis ajoutez l’eau et le vin.
- Salez et poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant une heure.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre, puis écossez les petits pois. Ajoutez-les à la cocotte et poursuivez la cuisson pour une heure.
- Il ne reste plus qu'à passer à table. Régalez-vous !
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