Betchets de l'Ile d'Yeu
Les betchets de l'Île d'Yeu, ce sont des biscuits traditionnels vendéens ! Voici leur histoire et comment les préparer pour le goûter😋
Ingrédients
- 1 kg de farine
- 6 oeufs
- 300 g de sucre
- 2 sachets de levure chimique
- 250 g de beurre
- 2 c. à c. de fleur d'oranger
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 c. à c. de sucre (pour la dorure)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
- Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs un par un en mélangeant délicatement après chaque ajout.
- Incorporez le beurre fondu, puis la fleur d'oranger. Mélangez bien.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
- Prélevez des portions de pâte d'environ 100 g et formez des boules avec vos mains.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez un jaune d'œuf avec une demi-cuillère à café de sucre, puis badigeonnez chaque betchet.
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir légèrement et dégustez de préférence encore tièdes !
- Bonne dégustation !
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