Bescoin, la brioche montagnarde
On vous présente le bescoin ! C'est une brioche délicatement parfumée au safran et à l'anis, originaire de Haute-Savoie. On vous dit tout 🍞
Ingrédients
Instructions
- Commencez par mélanger la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 min.
- Pendant ce temps, faites ramollir le beurre puis dans un saladier mettez la farine, le sucre roux, les graines ou poudre d'anis verte. Ajoutez le safran, les 3 œufs, puis en dernier ajoutez le lait et la levure de boulanger. Mélangez à la main afin d'obtenir une pâte bien lisse.
- Couvrez d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et sans courant d'air.
- La pâte doit doubler de volume !
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Sur un plan de travail que vous aurez préalablement fariné, formez la pâte dans sa longueur et laisser reposer de nouveau pendant 30 min.
- Une fois les 30 min passées, dorez la brioche avec un mélange de : jaune d'oeuf, un peu de lait et de sucre poudre.
- Faites cuire à 200°C pendant 45 min. Le bescoin doit avoir une jolie couleur dorée. Couvrez d'un papier aluminium sur le dessus si celui-ci dore trop vite.
- Cette brioche est excellente pour le thé, avec une bonne confiture maison ou une crème anglaise.
- Bonne dégustation !
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