Beignets au brocciu
Petit tour sur notre belle île Corse pour déguster des beignets au brocciu. Vous connaissez ce fromage qu'on utilise dans le fiadone ? Ce qui est sûr, c'est que ces beignets vont vous régaler !
Ingrédients
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Incorporez progressivement l'eau froide en mélangeant.
- Ajoutez les œufs et le brocciu.
- Ajoutez le zeste de citron et la liqueur de myrte.
- Écrasez le brocciu à la fourchette et incorporez-le délicatement à la pâte.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer l'huile de friture à 170°C dans une grande casserole ou une friteuse.
- À l'aide de deux cuillères, formez des boules de pâte et plongez-les dans l'huile chaude.
- Faites dorer les beignets 2-3 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre pendant que les beignets sont encore chauds.
- Régalez-vous !
Notes
Pour encore plus de gourmandise : placez des petits cubes de brocciu au centre de la pâte juste avant de former les boules pour la cuisson. Cette technique donne des beignets au cœur fondant de brocciu.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?