Bao burger lardons, champignons et roquette
Bao burger maison : découvrez une recette gourmande avec pain bao vapeur, et garniture savoureuse. Un vrai voyage gustatif 😎
Ingrédients
- 300 g de farine T65
- 15 g de sucre blanc
- 5 g de levure boulangère en sachet
- 180 ml d'eau tiède
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez le sucre, la levure et l’eau. Laissez reposer 10 minutes avec un torchon dessus (la levure s'active elle mousse).
- Mélangez la farine, 1 cuillère a soupe d'huile d'olive, le sel et rajoutez la préparation de l'étape 1. Pétrissez 12 à 15 minutes (biscotos à défaut de machine à pétrir).
- Dans un saladier : mettez sur les parois, une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez la boule de pâte lisse et bien pétrie. Laissez reposer 2h avec un torchon.
- Une fois que la préparation a gonflé, dégazez en la malaxant doucement, faites un pâton et coupez en 6 boules identiques.
- Etalez les boules pour faire des pains ovales et mettez du papier sulfurisé au milieu pour créer une fente. Laissez reposer 1h toujours sous le torchon.
- Faites cuire les petits pains 2 par 2 pendant 10 minutes dans l'étuvoir.
- En parallèle, préparez la garniture : faites revenir des lardons et des champignons de Paris en duxelle, rajoutez un bouquet de coriandre fraîche.
- Quand les Baos sont cuits, garnissez-les de la préparation, rajoutez la roquette et de la sauce soja sucrée.
- Bon appétit !
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