Babka chocolat noisette
Le défi du jour : résister à cette babka chocolat noisette... On peut vous dire que vous n'allez pas tenir longtemps. Elle est si bonne ❤️
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
- 250 g de farine
- 150 g de lait
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 4 g de levure sèche (12g de levure boulangère fraîche)
- 3 g de sel
Pour la garniture
- 150 g de pâte à tartiner
- 80 g de noisettes concassées
- 40 g de chocolat noir
Instructions
- Mélangez la levure avec le lait tiède.
- Dans un robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel, le sucre, et le mélange levure/lait en faisant attention que ça ne touche pas le sel.
- Pétrissez lentement jusqu’à obtenir une pâte homogène puis augmentez la vitesse et mélangez pendant 10 min.
- Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et continuez à pétrir pour que la pâte devienne souple et lisse et qu'elle se décolle des bords du robot.
- Mettez la pâte au frigo pendant 1h, dans le bol et couverte. Laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Fleurez le plan de travail avec un peu de farine et étalez la pâte en rectangle (un peu moins d'un cm de hauteur).
- Etalez la pâte à tartiner sur toute la surface et parsemez de chocolat noir et de noisettes concassées.
- Faites un boudin avec la pâte en la roulant puis couper le boudin en deux ou en trois dans le sens de la longueur.
- Tressez le rouleau en laissant la partie pleine de chocolat visible sur le haut.
- Placez-la brioche dans un moule que vous aurez préalablement beurré, et laissez reposer 45 min à température ambiante.
- Faites cuire 25 min à 180°C.
- Une fois sortie du four attendez qu'elle tiédisse pour la couper. Même si c'est tentant de la manger avant :)
- Régalez-vous !
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