Aubergines panées
Dans la famille des recettes qui font du bien au corps et aux papilles, voici les aubergines panées. Une merveille crousti-moelleuse 🍆
Ingredients
- 2 aubergines de la Ferme d'Artaud
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure panko
- 20 g de zaatar (ou autres épices de votre choix)
- sel et poivre
- huile
Instructions
- Rincez vos aubergines, piquez-les à l’aide d’une fourchette puis faites-les cuire une trentaine de minutes à 210°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les épices, puis ajoutez de l’eau de manière à obtenir une pâte homogène (si la pâte est trop liquide ajoutez de la farine et si elle est trop épaisse un peu d’eau).
- Une fois cuite, retirez la peau de vos aubergines puis écrasez-la sans la réduire en purée, afin de lui donner la forme d’un steak.
- Trempez-la de chaque côté dans le mélange de farine aux épices, puis dans la chapelure panko, faites la ensuite cuire dans l’huile, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de chaque côté !
- Un peu de sel et c’est prêt à déguster !
- Bonne dégustation !
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