Asperges au lard et au parmesan
Ingrédients
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 quinzaine tranches de lard
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Rincez les asperges et coupez les pieds s’ils sont trop durs.
- Enroulez les asperges dans les tranches de lard. Déposez-les sur
- Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Râpez le parmesan par-dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive,salez et poivrez.
- Faites cuire pendant 20 min, puis servez.
Notes
Autre méthode de cuisson ?
Si vous ne les faites pas cuire au four, les asperges vertes préféreront la cuisson dite “à l’anglaise”.
Plongez-les dans un bain dans une eau bouillante fortement salée pendant 5 min pour conserver
leur croquant. Égouttez-les, puis mettez-les dans de l’eau glacée pour fixer leur jolie couleur verte (et donc la chlorophylle) et servez tièdes !
Plongez-les dans un bain dans une eau bouillante fortement salée pendant 5 min pour conserver
leur croquant. Égouttez-les, puis mettez-les dans de l’eau glacée pour fixer leur jolie couleur verte (et donc la chlorophylle) et servez tièdes !
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