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Artichauts grillés à la sauce tonnato

Gourmand et onctueux, l'artichaut sauce tonnato vous emmène tout droit en Italie, et ne vous quittera plus avant le début de l'automne...
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine italienne
Portions 4 personnes

Ingredients
  

  • 5 à 6 artichauts violets
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 anchois à l'huile
  • 1/2 jus de citron
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 1 boîte de thon nature
  • 1,5 c. à café de câpres
  • 2 c. à soupe d'eau

Instructions
 

  • Préparez les artichauts en enlevant les premières feuilles de la base. Coupez la pointe de chaque artichaut pour ne garder que la partie tendre. Pour cette recette, coupez la tige également.
  • Plongez les artichauts dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 15 min.
  • Une fois cuits, aplatissez les artichauts en les ouvrant délicatement et placez-les sur une plaque de cuisson. Passez les au grill une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Déposez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts !
  • Déposez la sauce sur un joli plat puis disposez les artichauts sur le dessus, ajoutez quelques câpres et quelques feuilles d'origan frais.
Mot Clé artichaut, plat en sauce
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