• Nettoyez et coupez le poireau et l'oignon en fines rondelles.
• Dans une poêle, faites cuire le poireau et l'oignon dans l’huile d’olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Transférez le mélange dans un saladier, puis ajoutez le chèvre frais, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Coupez les feuilles de brick en deux et rabattez la partie arrondie. Placez un peu de garniture dans le coin inférieur droit et pliez comme indiqué dans la vidéo.
• Répétez l’opération jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de farce.

Pour une cuisson au four :

• Disposez les bricks sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 10-15 minutes à 180°C , jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour une cuisson à l'huile de friture :

• Chauffez l'huile de friture dans une poêle profonde. Faites frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Servez-les chaudes et régalez-vous !