Crozotto
Tout schuss vers les montagnardes savoyardes à la découverte du crozotto ! Une façon gourmande de revisiter le célèbre risotto ❤️
Ingrédients
- 250 g de crozets
- 2 diots
- 1/2 reblochon
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à s. de crème fraîche
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pour préparer votre bouillon, commencez par ajouter un cube de bouillon de légumes et des herbes aromatiques à 400 ml d'eau. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Dans une casserole d'eau frémissante, ajoutez un cube de bouillon de légumes et une branche de romarin. Faites-y cuire les diots pendant environ 30min. Puis, faites-les revenir à la poêle pendant 2 à 3 minutes pour les colorer.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les crozets et déglacez la poêle avec le vin blanc, puis laissez réduire pendant quelques minutes.
- Versez une louche de bouillon de légumes tout en remuant, et répétez l'opération à chaque fois que le bouillon est absorbé, jusqu'à ce que les crozets soient cuits.
- Éteignez le feu et ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème et le reblochon coupé en dés.
- Ajoutez les diots coupés en morceaux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud et savourez votre délicieux crozotto.
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