Crumble de coquilles Saint-Jacques
Le crumble de coquilles Saint-Jacques c'est LA recette à mettre entre toutes les mains. Gourmande et facile à réaliser, c'est une jolie façon de mettre ce fruit de mer en valeur.
Ingrédients
- 10 coquilles Saint-Jacques de Armement Thaïs Léo
- 30 g de parmesan
- 30 g de noisettes concassées
- 35 g de chapelure ou panko (chapelure japonaise)
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- 1/2 citron (pour le jus)
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Versez un filet d’huile d’olive dans un plat de 20cm de hauteur.
- Préparez les coquilles Saint-Jacques : rincez-les puis séchez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez-les dans le plat.
- Salez et poivrez le tout.
Préparation du crumble
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le beurre fondu et l’échalote émincée finement.
- Ajoutez la chapelure, le parmesan râpé, les noisettes concassées et le persil haché.
- Répartissez ce crumble sur les coquilles Saint-Jacques et enfournez 12min à 210°C.
- Servez avec du riz sauvage et régalez-vous !
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