Poulpe à l'orientale
Préparez-vous pour un voyage gustatif avec cette recette du poulpe à l'orientale. C'est une fusion parfaite entre la tendreté marine et les épices envoûtantes 🐙
Ingrédients
- 4 tentacules de poulpe cuites d'Aquadis naturellement
- 60 g de beurre
- 300 g de mélange quinoa et boulgour
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 c. à s. de harissa
- 1 petit piment
- 1 branche de coriandre fraîche
- 3 branches de persil
- sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer 30g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les tentacules de poulpe déjà cuits de chaque côté pendant 5 minutes.
- Réservez dans un plat à gratin au four à 50°C.
- Faites cuire le quinoa et le boulgour dans 300 ml d’eau bouillante, la préparation est prête quand les céréales ont absorbé toute l’eau.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant ensemble l’huile d’olive, la harissa, le piment coupé en petits morceaux, et la coriandre ciselée. Salez et poivrez puis réservez.
- Ajoutez le restant de beurre aux céréales ainsi que le persil ciselé, ajoutez les pattes de poulpes cuites et la sauce.
- Servez chaud !
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