Truffade
Une recette régionale, originaire d'Auvergne, à base de tomme fraiche : j'ai nommé la truffade !
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 càs d’huile d’olive
- 400 g de tomme fraîche
- 400 g de cantal
- 2 càs de crème fraîche
- 100 g de lardons
- 2 gousses d’ail
Instructions
- Lavez et épluchez vos pommes de terre.
- Coupez les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faites-les cuire une trentaine de minutes dans l’eau bouillante.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail avec l’huile d’olive et les pommes de terre égouttées.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les lardons.
- Pendant que tout cuit, coupez les fromages en dés, puis ajoutez-les à la préparation jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
- La préparation est prête quand le mélange est onctueux et que la préparation fait des filaments quand vous la soulevez avec une cuillère.
- Servez bien chaud.
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