Poêlée de saucisses et sa purée de pommes de terre
Retour en enfance garanti avec cette poêlée de saucisses et sa purée de pommes de terre. Une recette simple et si gourmande !
Ingrédients
- 2 saucisses de Toulouse de la charcuterie Louis Ospital
- 300 g de pommes de terre
- 150 g de champignons
- 150 g de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Rincez et brossez les champignons.
- Emincez-les et faites les revenir avec l’huile d’olive et l’ail épluché et dégermé. Réservez.
- Epluchez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau claire et coupez-les en morceaux.
- Disposez-les dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Salez et faites cuire environ 30 minutes.
- Piquez les pommes de terre à l’aide de la lame de couteau pour vérifier leur cuisson.
- Une fois cuites, retirez-les de l’eau.
- Passez les pommes de terre au tamis, puis faites-les sécher dans une casserole pendant quelques minutes à feu moyen.
- Incorporez-y le beurre froid taillé en morceaux, en fouettant vigoureusement. Laissez au chaud à feu très faible.
- Faites revenir les saucisses de Toulouse dans une poêle chaude sans matière grasse à feu doux. Ajoutez les champignons afin de les réchauffer, puis servir ensemble avec la purée de pommes de terre.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?