Gambas flambées au Cognac
Pour les fêtes, on met les petits plats dans les grands avec ces gambas flambées au Cognac. A servir en entrée ou accompagnées de riz citronné pour le plat principal.
Ingrédients
- 900 g de gambas
- 15 cl de crème fraîche
- 1/2 verre de cognac
- 1 échalote
- Sel et poivre
- zeste de citron
Instructions
- Faites rapidement griller dans un beurre chaud vos gambas. Une fois qu'elles sont cuites, ajoutez votre échalote finement coupée. Puis faire dorer le tout.
- Faites chauffer le Cognac au bain-marie. Puis flambez vos gambas avec ce Cognac.
- Ajoutez la crème fraîche, laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes.
- Rapez quelques zestes de citron sur vos gambas flambées, puis servez-les avec un riz citronné.
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