Rôti de porc en croûte
Un vrai petit bijou ce rôti de porc en croûte. Et en plus de ravir les yeux, il séduira toutes les papilles !
Ingrédients
- 2 Pâtes feuilletées
- 1 rôti de porc fermier de La Ferme du Mas Laborie
- 200 g de champignons (Paris, pleurotes, giroles...)
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- Quelques brins de persil
- Huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites revenir votre rôti de porc dans de l’huile d’olive pour colorer toutes les surfaces. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir le mélange de champignons, ajoutez quelques brins de persil ciselés, et de la crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez à votre convenance
- Sur une pâte feuilletée déposez la moitié des champignons au centre, ajoutez le rôti puis le reste des champignons.
- Enfermez hermétiquement le rôti dans la pâte feuilletée, puis avec la seconde pâte feuilletée, réalisez un décor. Des bandes de pâtes qui forment des croisillons par exemple.
- Dorez avec le jaune d’oeuf, puis faites cuire 30 minutes à 200°C.
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