Epaule d'agneau au four

Une recette succulente pour cuisiner l'agneau au four en alternative au gigot !

4.58 de 7 votes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 7 30

Temps de repos 8

Temps total 15 50

Type de plat déjeuner, Dîner

Cuisine française

Portions personnes

Dans un grand saladier, mélangez la bière, l'huile d'olive, la moutarde, le thym, le romarin et l'ail.
Assaisonnez le gigot d'agneau avec du sel et du poivre, puis placez-le dans le bol avec la marinade.
Assurez-vous que la viande est entièrement recouverte de marinade.
Couvrez le bol et laissez mariner le gigot d'agneau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.

Préchauffez votre four à 120°C.
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four, placez les pommes de terre et les carottes.
Ajoutez les gousses d'ail pelées, les feuilles de laurier et les branches de thym frais.
Placez l'épaule d'agneau sur les légumes et ajoutez le jus de la marinade et badigeonnez le tout d’huile d’olive.
Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier d'aluminium et enfournez pendant 7 heures.
Après 7 heures, retirez le couvercle et augmentez la température du four à 220°C.
Faites cuire encore 30 minutes pour que l'épaule d'agneau soit dorée et croustillante.
Retirez l'épaule d'agneau du four et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes avant de la trancher et de la servir avec les légumes.

Mot Clé agneau, cuisson au four, épaule d'agneau

Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?