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Chutney de figues

Chutney de figues

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat sauce
Cuisine Indian, Indien
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de figues fraîches
  • 1 oignon rouge
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 pomme (type granny smith)
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 2 càs de sucre cassonade
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de clous de girofle (moulu)
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Coupez les oignons finement puis faites les revenir dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Rincez puis coupez la pomme en petits dés et ajoutez-la aux oignons.
  • Laissez compoter quelques minutes avant d’ajouter les figues fraîches que vous aurez rincé puis coupé en morceaux.
  • Ajoutez enfin le vinaigre de cidre, le sucre, la cannelle, le clou de girofle et le sel et le poivre.
  • Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.
  • Remuez de temps en temps.
  • Le chutney est prêt quand les figues sont très tendres et le mélange un peu épais.
  • Retirez alors du feu puis laissez refroidir légèrement. Transférez le chutney dans des bocaux en verre stérilisés. Puis laissez refroidir complètement avant de les sceller hermétiquement.
Mot Clé chutney, figues
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