Taloa basque à la ventrèche et à l'Ossau Iraty
Direction le Pays Basque pour une cuisine colorée et pleine de saveurs ! Au menu taloa à la ventrèche et à l'Ossau Iraty. Vous n'allez plus pouvoir vous en passer.
Ingrédients
- 200 g de farine de maïs
- 100 g de farine de blé
- 300 ml d'eau tiède
- 100 g de ventrèche
- 100 g d'Ossau Iraty
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Faites cuire la ventrèche dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez-la de la poêle et réservez-la.
- Divisez la pâte en 4 boules de taille égale et étalez-les en cercle d'environ 15cm de diamètre.
- Dans la même poêle, faites cuire les cercles de pâte environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Garnissez chaque cercle de pâte avec des morceaux de ventrèche et d'Ossau Iraty.
- Dégustez immédiatement ou pour plus de gourmandise enfournez les taloak garnis sur une plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. On egin !
Notes
Vous pouvez varier la garniture de vos taloak : piperade, lomo, xistora (saucisse rouge au piment d'Espelette)... Faites-vous plaisir !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?